Un Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène de la Restauration rapide

Docteur en Science et Juriste de formation (Diplômée AgroParisTech et Université Panthéon-Sorbonne), Esther Kalonji dispose d’une expertise de plus de 25 ans des systèmes alimentaires et de leurs enjeux, grâce à ses nombreuses expériences dans le secteur public comme privé dans les domaines de l’évaluation des risques sanitaires, de l’agroalimentaire, de la restauration hors domicile. Après un début de carrière à l’INRAE, elle a rejoint l’ANSES en 2000 lors de sa création où elle a exercé les fonctions de Cheffe adjointe d’unité d’évaluation des risques nutritionnels.

Dans ce contexte, Esther a contribué avec son équipe à la mise en œuvre et au pilotage de programmes gouvernementaux majeurs en alimentation.

A partir de 2016, elle poursuit son parcours professionnel au sein d’organisations professionnelles agroalimentaires, à l’ANIA en tant que Directrice du Pôle Alimentation & Santé, avec les volets nutrition, information du consommateur, sécurité des aliments et emballages.

Par ailleurs, en tant que Secrétaire générale de l’Association des entreprises des glaces, elle a porté sa création, sa structuration et son développement. Esther intègre le SNARR en 2019 en tant que Délégué générale. Elle dirige également le Groupement National de la Restauration (GNR).

À sa sortie de l’EFAP (Ecole française des attachés de presse), Isabelle débute sa carrière en tant qu’assistante au service communication de Médecins du Monde. Elle s’oriente très vite vers l’assistanat de direction et occupe des postes dans divers secteurs tels que la formation (OPCA), les TPE puis les organisations professionnelles. Son expérience confirmée depuis 25 ans et sa connaissance des organisations patronales sont de réels atouts pour le SNARR.

A venir

Avec une double compétence en Droit Pénal et en Droit du marché – Parcours agroalimentaire-, Clémence, accompagne un ensemble d’acteurs au sein de la FNSEA au niveau national mais aussi territorial sur l’ensemble des problématiques liées au droit administratif, droit pénal de l’alimentation, droit de l’environnement, de la concurrence, etc. Ses compétences techniques et son expertise dans la recherche de solutions juridiques adaptées aux enjeux du terrain, sont particulièrement utiles pour faire face à des évolutions inédites.

Diplômé de l’Université d’Auvergne de Clermont-Ferrand, Damien se spécialise dans le droit des affaires. Après avoir fait son stage de fin d’étude dans le milieu bancaire, il rejoint le SNARR, pour lequel il est employé depuis 2019. Au sein du pôle réglementaire du syndicat, Damien travaille sur de nombreux sujets, notamment fiscaux, environnementaux ou encore de sûreté alimentaire sous la supervision de la responsable juridique.

Après l’obtention de son Master 2 en Droit privé et de l’examen du Barreau en 2010, passionnée tant par les relations individuelles que collectives du travail, elle intègre le monde des organisations professionnelles pour accompagner et représenter les intérêts des entreprises. Pendant 6 années, elle a assuré les fonctions de Responsable des Affaires sociales au sein de l’UFCC de la FEB.

Après une licence en droit général, Angélique se spécialise dans le droit social, le droit du travail et le droit de la protection sociale au sein d’un master 2 qu’elle obtient en 2019. Elle rejoint une société de conseil en ingénierie à Bruxelles où elle a pu développer des compétences en Ressources humaines et en recrutement. Cette première expérience de 18 mois, additionnée à sa connaissance des relations collectives au travail, sont des atouts mis au service du SNARR.

Diplômée de Sciences Po Rennes, où elle a bénéficié d’un cursus pluridisciplinaire en sciences sociales et en politiques publiques, Angélique se spécialise dans la production et la gestion de contenus via un Master Ingénierie éditoriale et communication. Son année d’apprentissage, lui permet de développer une première expérience en communication institutionnelle utile à la gestion des différents projets du SNARR.

Peintre décoratrice indépendante pendant 15 ans et suite à une reconversion professionnelle dans l’assistanat administratif et la comptabilité en 2009, Anne a exercé dans plusieurs entreprises.

Son expérience professionnelle confirmée de plusieurs années au sein de la Fédération de l’Ameublement et de l’Equipement maison, a permis à Anne de disposer d’une expérience des organisations patronales. En rejoignant le SNARR, en tant ue Responsable de la gestion administrative et comptabilité, Anne représente un réel atout pour le syndicat par ses connaissances et ses compétences opérationnelles.